全脂奶粉和脱脂奶粉有什么区别?

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如今乳业经过几十年的发展,社会上奶粉种类和品牌是越来越多了,市场也越分越细,奶粉的品种越来越符合更多人的需求,种类繁多,市场上常见的奶粉分为全脂奶粉、脱脂乳粉等,下面就一起来了解一下全脂奶粉和脱脂奶粉的区别是什么吧?

1、脂肪含量的不同

全脂奶粉和脱脂奶粉的最大区别在于脂肪的含量。全脂奶粉是以牛乳或羊乳为原料,经浓缩、干燥制成的粉状产品。奶粉是干货,据资料介绍,全脂即溶奶粉的脂肪含量特别高,有百分之二十八即将近三成的奶粉重量是动物脂肪,数字相当惊人;低脂即溶奶粉的脂肪含量也高达百分之十一, 即一成的奶粉重量是动物脂肪;脱脂奶粉的脂肪含量还不到百分之一,是目前乳制品中脂肪含量最低的产品。

2、口感不同和价格上的区别

由于全脂奶粉和脱脂奶粉所含营养成分的不同,使得其口感和价格也存在区别。相对于脱脂奶粉,全脂奶粉口感更佳,价格更低。

3、所含营养不同

全脂奶粉用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。生产1千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶,食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。

脱脂奶粉因其脂肪含量较少,所以易保存,不易发生氧化作用,是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料,脱脂奶粉是指新鲜乳在加工成奶粉的过程中,将乳中的脂肪分离出去的产品,仅以乳为原料

添加或不添加食品营养强化剂,经脱脂、浓缩、干燥制成的脱脂奶粉,仅以乳为原料,添加或不添加食品营养强化剂,经脱脂、浓缩、干燥制成的,蛋白质不低于非脂乳固体的34%,脂肪不低于2.0%的粉末状产品,适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。

脱脂奶粉中的蛋白质、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右,钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉高。且脱脂奶粉中脂肪含量很低,热量也比全脂奶粉低得多。

4、营养价值和适宜人群不同

全脂奶粉,它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者。全脂奶粉营养很高,营养价值更全面,因为它包含了好多脂溶性维生素,并且味道也更好。但最适合于中青年消费者。

脱脂乳粉,牛奶脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。但是对于脱脂奶粉不含脂肪,适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用或是一些特殊的人群,比如说血脂,胆固醇高的老年人。

通过小编的介绍,全脂奶粉和脱脂奶粉有什么区别大家都清楚了,如果大家还想了解更多关于儿童食品的知识,那就继续浏览本网儿童安全栏目里的内容,才能让孩子更健康的成长。

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